CASTAS

Merlot

VINIFICAÇÃO

Processo clássico de curtimento, com desengace parcial. O mosto resultante fermentou em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura (26-28ºC), por 12 dias. 20% do lote estagiou em barricas de carvalho francês por 12 meses.

NOTAS DE PROVA

Elegante e delicado, com notas de resina e pinho e cassis. Na boca está seco, vivo e com um leve brinde. Muito herbal e balsâmico. Salino, cheio de complexidade e frescura.

ARMAZENAR E SERVIR

Deve ser armazenado em local seco e fresco. Servir entre 15ºC e 17ºC.

GASTRONOMIA

Excelente combinação para carnes e suínos defumados, caça e aves, massas e queijos.