Castas:

Castelão (100%)

Vinificação:

Vindima manual e transporte em caixas de 20 Kg. Prensa directa com cachos inteiros aproveitando apenas mosto dos primeiros apertos. Fermentação parcial em barricas novas de carvalho francês (35%) e o restante em cuba inox.

Estágio: Estágio sobre borras durante 6 meses. Parte estagiou (35%) em barricas novas de carvalho francês.

Notas de prova:

Cor: Amarelo-esverdeado pálido.

Aroma: Elegante combinação de alguma fruta verde (maçã e pêra) com ligeiras notas minerais.

Paladar: Surpreendentemente estruturado, com acidez presente e final persistente.

Emparelhamento com comida:

Excelente como acompanhamento de saladas, mariscos e diversos pratos de peixe.

Enologia:

Bernardo Cabral

Teor Alcoólico: 13,07%