CASTAS

Touriga Nacional

VINIFICAÇÃO

Vindima mecânica durante a noite. Desengaço total. Maceração pré-fermentativa a frio durante 48h. Fermentação com temperatura controlada (22ºC -28ºC) em cubas de inox. Maceração pós-fermentativa durante 5 a 10 dias. Fermentação maloláctica em cuba inox com aduelas de carvalho francês.

NOTAS DE PROVA

COR: Rubi com reflexos violetas.
AROMA: Aroma complexo de frutos do bosque, flores brancas e trufas bem integrados com notas de chocolate e tostados.
PALADAR: Redondo, rico e volumoso. Acidez equilibrada e taninos fino. Final longo e complexo.

GASTRONOMIA

Comida mediterrânea em geral, massas, borrego, pratos de caça e queijos de pasta mole