CASTAS

Syrah

VINIFICAÇÃO

Vindima mecânica durante a noite Desengaço total. Maceração pré fermentativa a frio durante 48h. Fermentação com temperatura controlada (22ºC – 28ºC) em cubas de inox. Maceração pós fermentativa durante 5 a 10 dias. Fermentação malolática em cuba inox com aduelas de carvalho francês.

NOTAS DE PROVA

COR: Rubi com reflexos violetas.
AROMA: Aroma complexo a frutos vermelhos e casca de laranja com notas de tostado.
PALADAR: Redondo, rico e volumoso. Acidez equilibrada e taninos fino. Final longo e complexo.

GASTRONOMIA

Comida mediterrânea em geral, massas, borrego, carnes brancas e queijos de pasta mole.