CASTAS

Trincadeira (80%), Aragonez (15%)e Cabernet Sauvignon (5%)~

NOTAS DE PROVA

Possui cor granada com ligeiros tons acastanhados, sucedendo-se aromas de chocolate amargo, especiarias envolvidas por notas de tosta bem integradas. Na boca é um vinho estruturado com boa acidez e longa persistência.

VINIFICAÇÃO

A vindima é manual sendo as uvas provenientes da vinha mais antiga da propriedade onde se procede à monda. Os cachos são totalmente desengaçados e fermentam em balseiros de 5.000L Seguin Moreau, a temperatura controlada. O
vinho estagia em barricas 100% novas de carvalho Francês durante 18 meses e em garrafa 18 meses, no mínimo.

SERVIR

Recomendamos o serviço a 18ºC

GASTRONOMIA

Perdiz à Portuguesa. Roti de borrego com ervas. Empada de caça.