Castas:

Vinhas velhas

Vinificação:

Colheita manual, contato com as películas por 5 dias, fermentação com leveduras indígenas e battonage periódico. Envelhecimento em cuba por 24 meses com malolático espontâneo. Envelhecimento de 3 anos em garrafa.

Notas de prova:

Cor citrina com aromas maduros. Sabor longo e acidez vibrante.

Conselhos de armazenar e servir:

Mantenha a garrafa na posição horizontal longe da luz direta. Servir a uma temperatura entre 10/12ºC.

Emparelhamento com comida:

Acompanha bem frutos do mar, peixes assado sno forno e carnes brancas.

Enologia:

António José Saramago e Luís Mota Capitão

Teor Alcoólico: 13%