Castas:

Arinto, Antão Vaz

Vinificação:

Colheita manual, contacto pelicular durante 3 dias, fermentação com leveduras autóctones e battonage periódico. Envelhecimento em cuba de 12 a 18 meses com malolático espontâneo. Envelhecimento de um ano em garrafa.

Notas de Prova:

Cor citrina com aromas minerais, aroma a pinho e menta. Sabor fresco, com notas minerais e excelente acidez crocante devido à proximidade do oceano.

Conselhos de armazenar e servir:

Mantenha a garrafa na posição horizontal longe da luz direta. Servir a uma temperatura entre 10/12ºC.

Emparelhamento com comida:

Acompanha bem frutos do mar, peixes assados no forno e carnes brancas.

Enologia:

António José Saramago e Luís Mota Capitão

Teor Alcoólico: 11,5%