Castas:

Castelão (100%)

Vinificação:

Colheita manual, contacto pelicular 2 a 3 dias em moinho de argila para aumentar a frescura e mineralidade. Termina a fermentação em cubas de inox com 6 a 10 meses de contacto com as borras finas. Malolático espontâneo.

Notas de Prova:

Cor rubi. Floral e com notas de frutos vermelhos, com um ligeiro aroma smoky/assado. Na boca é fresco e elegante, com taninos finos.

Conselhos de armazenar e servir:

Mantenha a garrafa na posição horizontal longe da luz direta. Servir a uma temperatura entre 10ºC e 12ºC.

Emparelhamento com comida:

Sashimi, carpaccio, frutos do mar, carnes brancas, comida italiana e vegetariana.

Enologia:

António José Saramago e Luís Mota Capitão

Teor Alcoólico: 13%