CASTAS

Touriga Nacional, Syrah, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Entre outras

VINIFICAÇÃO

Vindima mecânica durante a noite. Desengaço total. Maceração pré-fermentativa a frio durante 48h. Fermentação com temperatura controlada (22ºC -28ºC) em cubas de inox. Maceração pós-fermentativa durante 5 a 10 dias. Fermentação maloláctica em cuba inox com aduelas de carvalho francês.

NOTAS DE PROVA

COR: Rubi intenso com reflexos violetas
AROMA: Aroma maduro de frutos vermelhos bem integrados com notas de especiarias e balsâmico
PALADAR: Equilibrado, redondo, sabores de frutos e especiarias. Boa estrutura de taninos bem polidos

GASTRONOMIA

Comida mediterrânea em geral, massas, borrego, carnes brancas e queijos de pasta mole