CASTAS

Carignan

VINIFICAÇÃO

Após o desengace, as uvas fizeram uma maceração pré-fermentativa de 48 horas , em mármore “lagares”. A fermentação decorreu em “lagare” e também em cubas de inox com temperatura controlada. Isso foi seguido por um pré-processo de envelhecimento de um ano em novas barricas de carvalho francês e adega antes de liberar.

NOTAS DE PROVA

Vinho límpido, cor vermelho violeta, aromas a ameixa, amora, figo e tosta de barrica. Fresco, elegante e estruturado, com notas de especiarias do estágio de carvalho francês, taninos ricos e final longo revelando elevada acidez natural.

ARMAZENAR E SERVIR

Deve ser servido à temperatura de 16-18ºC. Recomenda-se a decantação. Conservar entre 20 e 30 anos, se conservado em local fresco e escuro, com a garrafa deitada.

GASTRONOMIA

Carnes vermelhas, caça, queijos intensos e enchidos.