CASTAS

Roupeiro (30%), Verdelho (30%), Alvarinho (30%) e Viognier (10%)

VITICULTURA

Vinhas instaladas em solos vermelhos derivados de calcários pardos ou cristalinos,
com manchas de xisto, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas
amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde,
necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente, casta
a casta, e transportadas para a adega em caixas.

VINIFICAÇÃO

Após desengace e esmagamento, as uvas são prensadas em prensa pneumática com
protecção de oxidações. Decantação estática durante 48 horas e fermentação
alcoólica por casta em cuba de inox com controlo de temperatura.

ESTÁGIO

Concluída a fermentação alcoólica, o vinho estagia “sur lie” em cuba de inox, durante
três meses. Após engarrafamento repousa em garrafa durante dois meses.

NOTA DE PROVA

Vinho límpido, cor citrina. Aromas de pêssego, limão, tangerina e notas tropicais.
Fresco, frutado, complexo e elegante com final de boca persistente.

LONGEVIDADE

Entre 3 a 10 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.

GASTRONOMIA

Saladas, mariscos, queijos, peixes e carnes brancas. Deverá ser servido à temperatura
de 10-12⁰C.