CASTAS

Arinto (100%)

VITICULTURA

Vinhas instaladas em solos vermelhos derivados de calcários pardos ou cristalinos,
com manchas de xisto, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas
amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde,
necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente e
transportadas para a adega em caixas.

VINIFICAÇÃO

Após desengace e esmagamento, as uvas são prensadas em prensa pneumática com
protecção de oxidações. Decantação estática durante 48 horas e fermentação
alcoólica em cuba de inox com controlo de temperatura.

ESTÁGIO

Concluída a fermentação alcoólica, o vinho estagia “sur lie” em cuba de inox, durante
três meses.

NOTA DE PROVA

Vinho límpido, cor citrina. Aromas de maçã verde, lima, limão e subtil nota tropical.
Fresco, cítrico, mineral e cheio com final de boca elegante e persistente.

LONGEVIDADE

Entre 5 a 15 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.

GASTRONOMIA

Saladas, mariscos, queijos, peixes e carnes brancas. Deverá ser servido à temperatura
de 10-12ºC.