CASTAS

Aragonez

VINIFICAÇÃO

Vindima manual para caixas de 12 kg de modo a preservar toda a qualidade das uvas. Maceração pelicular a frio para maior extração de cor e aromas. Fermentação Alcoólica a 18ªC para perservar aromas da casta. Cuba atestada com as massas durante 4 dias, separação de vinho de gota e prensa. Estágio de 12 meses com alternativos de madeira.

NOTAS DE PROVA

Revela aroma concentrado e complexo, com notas de fruta vermelha e preta (cassis e groselha), moka, cacau com algum fumado. Vinho muito especiado, elegante e cremoso. Termina longo, com excelente estrutura, taninos presentes mas aveludados revelando um equilíbrio perfeito entre elegância e robustez.

ARMAZENAR E SERVIR

As garrafas devem estar protegidas da luz solar sem sofrer oscilações ou vibrações, em posição completa ou parcialmente horizontal, com o vinho em contacto com a rolha, em local fresco (entre 10 e 15ºC) e sem sofrer oscilações ou vibrações. Deverá ser consumido a 18-19ºC.

GASTRONOMIA

Acompanha bem com pratos de caça, estufados e guisados de carnes vermelhas, queijos e enchidos.