CASTAS

Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca

VINIFICAÇÃO

Provenientes das melhores parcelas da Quinta Vale do Olmo, as uvas são provenientes de vinhas que variam entre os 20 eos 30 anos. As uvas de castas selecionadas, Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca, são colhidas manualmente para caixas de 20 kg, e transportadas até a adega. A fermentação foi feita num só depósito de inox com controlo de temperatura de forma a garantir um lote homogéneo, único e singular. Após fermentação parte do vinho estagiou em barricas novas e usadas de carvalho francês durante 18 meses. Durante o estágio não foram efetuadas trasfegas respeitando assim o carácter das uvas, produto de um terroir único que é a Quinta Vale do Olmo.

NOTAS DE PROVA

Tons violetas com corpo denso. No nariz é um intenso com aromas a amoras e frutos do bosque típicos da casta Touriga Nacional. Na boca, é um vinho elegante, mineral, com estrutura e taninos finos, com notas de frutos do bosque. final de boca é longo e com uma acidez marcada e equilibrada, o que indicia uma boa capacidade de envelhecimento. ” Servir entre os 16-18ºC de temperatura.