Vindima e Vinificação

Provenientes das melhores parcelas da Quinta Vale do Olmo, as uvas deste vinho vieram de vinhas com mais de 20 anos. Foram colhidas no mês de Agosto manualmente para caixas de 20kg, e transportadas até a adega, onde foram desengaçadas e esmagadas.A fermentação ocorreu em depósito de inox com controlo de temperatura, seguindo-se período de estágio sur lies com batonnage.Durante o estágio não são efetuadas trasfegas tentando respeitar ao máximo o carácter das uvas produto de um terroir único que é a Quinta Vale do Olmo.

Notas de Prova

Tons de amarelo e verde com aspecto brilhante. No nariz apresenta um intenso aroma
cristalino e complexo de fruta madura, com notas de toranja e a mineralidade característica da casta Rabigato. Na boca, é um vinho marcante, com uma acidez viva e equilibrada, provocando um final longo, com aromas cítricos e minerais. Servir entre 8-10ºC