CASTAS

Trincadeira, Aragonez e Syrah

VINIFICAÇÃO

Produzido a partir das castas Trincadeira, Aragonez e Syrah, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida e conduzidas em modo de produção biológico. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento. A fermentação, com leveduras indígenas, ocorre em cubas de aço inox a temperatura controlada de 24-27ºC. Após a fermentação estagiou 8 meses em barricas de carvalho francês. Antes do esmagamento foi sujeito a ligeira filtração.

SERVIR

16ºC a 18ºC