Castas

Ropeiro, Antão Vaz e Arinto

Tipo de solo

Granítico

Vinificação

Produzido a partir das castas Roupeiro, Antão Vaz e Arinto, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico, com desengace total e ligeiro esmagamento, prensagem, arrefecimento e clarificação de mosto. A fermentação ocorre em depósitos de aço inox a temperatura controlada de 16ºC. Após a fermentação procede-se a filtrações, loteamentos, estabilização tartárica e proteica, filtração final e egarrafamento.

Temperatura de serviço

10ºC a 12ºC