CASTAS

Jaen

VINIFICAÇÃO

A casta Jaen fermentou em cubas de inox, muito lentamente, a temperaturas de 18ºC, de forma a garantir uma frescura aromática e elegância gustativa. O vinho estagiou 13 meses em inox e depois foi engarrafado.

NOTAS DE PROVA

No nariz, a cereja madura está associada a notas florais, com a frescura da serra muito presente, com uma acidez vibrante e um carácter forte. O final de boca longo deixa um leve aroma balsâmico.

ARMAZENAR E SERVIR

Garrafas colocadas horizontalmente em local arejado e escuro, entre 12 e 13ºC. Deve ser servido a uma temperatura de 14 a 17ºC. É um vinho que pode ser guardado, com uma longevidade de 10 anos.

GASTRONOMIA

Combine com pratos de carne forte, como borrego, pratos de caça variados ou enchidos. Também muito bom com queijos fortes e peixes gordos.