Castas

60% Viosinho; 40 Verdelho

Vinificação

As uvas, provenientes do Douro Superior, foram transportadas em caixas de capacidade de 22 kg e sujeitas
a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Foram posteriormente desengaçadas e prensadas. O mosto
prensado foi transferido para uma cuba de inox onde se manteve a uma temperatura de 8ºC durante 48
horas até à sua decantação. Seguidamente, decorreu a fermentação alcoólica iniciada em cuba de inox e
posteriormente o vinho foi transferido para barricas de carvalho francês onde terminou a fermentação
com temperatura de 14ºC durante um período de 45 dias.

Envelhecimento

Crasto Superior estagiou em barricas de carvalho francês, onde permaneceu 6 meses, em processo de
trabalho de borras finas “bâtonnage” , com as barricas assentes num sistema rotativo que permite o
levantamento das borras sem incorporação de oxigénio.
Barrica nova 50% / Barrica usada 50%.
Barrica carvalho Francês – 85% / Barrica de carvalho Francês com topos em acácia – 15%

Nota de Prova

Vinho de cor limão pálido, apresenta no nariz uma excelente frescura e mineralidade, bem integrado com
frescas notas de frutos citrinos. Evolui na boca de forma cativante para um um vinho de grande seriedade,
com uma acidez vibrante e com grande volume, muito fresco e mineral. Um vinho de perfil gastronómico
que termina sedutor e com enorme persistência.