Castas

40% Viosinho ; 30 Gouveio; 30% Rabigato

Vinificação

As uvas, provenientes de talhões previamente seleccionados, foram transportadas em caixas de plástico
alimentar de 22 kg e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Foram posteriormente desengaçadas e prensadas. O mosto prensado foi transferido para uma cuba de inox onde se manteve a uma
temperatura de 8ºC durante 48 horas até à sua decantação. Seguidamente decorreu a fermentação
alcoólica em cuba de inox com temperaturas controladas de 14º C durante um período de 30 dias.

Envelhecimento

85% Do lote de Crasto Branco permaneceu 3 meses em cubas de inox, em processo parcial de trabalho de
borras finas batonage. 15% Do lote fermentou e estagiou em barrica usada de 225 litros de carvalho
francês onde efectuou também batonage durante 3 meses.

Nota de Prova

Vinho de cor limão pálido que apresenta uma enorme frescura aromática, onde predominam aromas
vibrantes de frutos cítricos e suaves notas de flor de laranjeira. Evolui na boca de forma elegante,
apresentando um excelente volume e textura fina onde sobressaem vibrantes notas de mineralidade. Um
vinho envolvente que termina muito fresco e com boa persistência.