ANO CLIMÁTICO

O ano vitícola 2015–2016 foi caracterizado
por um inverno ameno e primavera fresca
que conduziram para uma maturação
tardia e beneficiaram os aromas varietais.
A precipitação total foi de 489mm, e o mês
mais chuvoso foi maio. O verão e o outono
foram secos, permitindo-nos aguardar
pelo ponto ótimo de maturação. Esta
combinação de fatores resultou em cachos
pequenos e altamente concentrados.

CASTAS

100% CHARDONNAY

VINHAS

LEONILDE

VINIFICAÇÃO

As uvas foram colhidas manualmente
para caixas de 25kg e transportadas
de imediato para a adega onde foram
armazenadas na câmara de frio durante
24h. Seguiu-se a seleção de uva e
prensagem pneumática e decantação.
A fermentação alcoólica iniciou-se
em depósito de inox com leveduras
selecionadas. Após a fermentação iniciar
o mosto foi transferido para barricas
de 500L. O vinho foi mantido em contacto
com borras finas.