Casta

100% Alicante Branco. O Alicante Branco, foi e é também conhecido como o Boal de Alicante ou o Boal Cachudo e terá sido durante muitos anos uma casta importante no Alentejo. Gyrão,1822, 50 anos antes da filoxera, cita vários “Boiais” mas dando especial destaque ao Boal Cachudo (sinónimo desta casta).

Conceito

Um 100% Alicante Branco, único em Portugal é um ensaio de casta exclusiva de Portugal, é o único no mundo. Este vinho testa o potencial de uma das castas antigas do encepamento do Alentejo com a modernização da viticultura quase desapareceram.

A vinha ‘Chão dos Eremitas’

Idade da vinha

51 anos

Altitude

256-267m

Solos

Solos Graníticos – Litólicos Não Húmicos de origem granítica, são solos pouco evoluídos, formados, textura arenosa, sem agregados, ligeiramente ácidos.

Localização

Localizada no sopé sul da Serrad’Ossa.

Viticultura

Uvas em regime de produção integrada certificada sem uso de herbicidas.

Vinificação

As uvas são apanhadas entre as 3 e 4 horas da madrugada, prensa directa, sem sulfitosaté ao final de fermentação, sem decantação e fermentação espontânea de 40% embarricas velhas, e controladas de 60% em inox. 12 meses de estágio sobre as borras primárias sem battonage.

Notas de Prova

Cor amarelo-citrino, nariz intenso, notas de toranja, pêssego e pólvora. Ataque cheio encorpado, excelente untuosidade e persistência.

Gastronomia

Vinho com bastante concentração, bom para pratos de peixe no forno ou tacho e pratos de aves mais simples.

Conservação e Serviço

Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC e bebido a 12ºC.