Castas:

Baga (80%) e Touriga Nacional (20%)

Vinificação:

Criado a partir das castas Baga e Touriga Nacional, cujas uvas foram vindimadas manualmente e cuidadosamente vinificadas com maceração completa, em lagar com pisador pneumático. Após a fermentação maloláctica o vinho estagiou durante 6 meses em pipas de carvalho francês, e seguidamente 18 meses em cuba de cimento, como sempre foi tradição na nossa casa. Foi engarrafado, sem ser sujeito a qualquer tratamento clarificante ou estabilizante, em 2017.

Notas de prova

Cor: Rubi profunda.

Aroma: Muito fino e elegante, com notas de resinas, frutos negros, figo seco, feno e especiarias.

Paladar: Bela estrutura, frescura e comprimento em boca. Percepção das sensações aromáticas, sentidas na olfação nasal direta. Taninos presentes, mas bem domados. Grande capacidade de Envelhecimento.

Conselhos de armazenar e servir:

Servir a uma temperatura entre 17ºC e 18ºC.

Emparelhamento com comida:

Acompanha bem Carnes assadas ou grelhadas, peixes gordos, caça e queijos, entre muitas outras iguarias de sabores e texturas intensas.

Enologia:

João Paulo Martins

Teor Alcoólico: 12,5%