Castas:

Baga, Tita Roriz, Touriga Nacional, Syrah e Merlot

Vinificação:

Após vindima manual, selecção rigorosa e desengace total, as uvas maceraram cerca de uma semana em cubas e lagares com pisador pneumático a 27 ºC. No final da fermentação maloláctica, o vinho amadureceu prolongadamente em vasilhas de inox e de cimento. Foi engarrafado após clarificação mínima.

Notas de prova

Cor: Granada.

Aroma: Complexo, com notas frutadas, especiadas, de torrefação e vegetal seco.

Paladar: Estruturado, fresco, encorpado e longo. Com taninos presentes mas domados.  

Conselhos de armazenar e servir:

Servir a uma temperatura entre 17ºC e 18ºC.

Emparelhamento com comida:

Acompanha bem carnes vermelhas condimentadas, assadas ou grelhadas, enchidos, queijos e caça, entre outros.

Enologia:

João Paulo Martins

Teor Alcoólico: 12%