CASTAS

Touriga Nacional

VINIFICAÇÃO

Colheita manual para caixas de 20 kg, feita por amigos e trabalhadores recrutados localmente. Selecção dos melhores cachos na vinha, complementada na adega com auxílio de mesa de escolha. Desengace total, condução de massas vínicas para depósito inox de fermentação, pré-maceração pelicular a frio, inoculação de leveduras seleccionadas, seguida de fermentação e maceração pelicular longa e muito cuidada com controlo de temperatura.

NOTAS DE PROVA

De cor rubi, concentrado. Conservou ao longo do tempo a típica matriz floral da casta e elegantes aromas de pequenas bagas negras silvestres. Estruturado e volumoso com algo de especiaria, mentolado e balsâmico que lhe conferem uma agradável e frescura no final de boca. Perfeito para beber já mas excelente para guarda.

SERVIR

Temperatura ideal de serviço 16 a 18ºC.

GASTRONOMIA

Vinho muito gastronómico, ideal para acompanhar pratos de carne vermelha, caça, assados no forno e queijos.