Numa vinha localizada a 700 metros de altitude em solos pobres de granito e com um clima de grandes contrastes noites muito frias e dias quentes e secos, obtemos a máxima expressão da casta rainha alemã, Riesling.

Vinificação

Vindima manual em caixas de 20 kg, com seleção em mesa de escolha. Desengace total com prensagem suave onde decantação ocorre naturalmente durante 48 horas. Fermentação em inox a 16ºC com agitação de borras finas.

Estágio

Estágio em inox até Agosto com engarrafamento após colagem e ligeira filtragem.

Notas de Prova

Vinho delicado com notas cítricas e início de evolução petrolada característico da casta. Bastante mineral, sugere-se guarda. Temperatura ideal de serviço de 8 a 10ºC que acompanha maravilhosamente sushi ou carpaccio de polvo.