Queremos partilhar consigo a nossa paixão por este Chardonnay ao estilo da Borgonha, mas nascido na Beira Interior, numa vinha localizada a 700 metros de altitude em solos pobres de granito e com um clima de grandes contrastes noites muito frias e dias quentes e secos.

Vinificação

Vindima manual em caixas de 20 kg, com seleção em mesa de escolha. Desengace total com prensagem suave onde decantação ocorre naturalmente durante 48 horas. Fermentação em inox a 16ºC com agitação de borras finas.

Estágio

Estágio em inox até Agosto com engarrafamento após colagem e ligeira filtragem.

Notas de Prova

Vinho expressivo no paladar, encorpado, cremoso com notas de fruta madura. Final longo com excelente acidez. Recomenda-se guarda.

Temperatura ideal de serviço de 8 a 10ºC que acompanha bem pratos de peixe e queijos.