Castas:

Encruzado, Malvasia Fina, Cerceal, Bical, Verdelho.

Vinificação:

Vindima manual para pequenas caixas. Selecção manual dos cachos na mesa de escolha. Desengace total seguido de suave esmagamento. Prensagem. Decantação estática a frio durante 48 horas. Co-fermentação de todo o lote com leveduras naturais em cuba de cimento com controlo de temperatura entre os 15ºC e os 20ºC.

Estágio: Estágio sobre borras finas com batonnage periódica até meados de Abril.

Notas de Prova

Um vinho com um estilo contemporâneo, com um perfil elegante e intenso.

Conselhos de armazenar e servir:

Servir a uma temperatura entre 7ºC e 14ºC.

Enologia:

Pedro Pereira

Teor Alcoólico: 13,5%