Castas:

Encruzado, Uva Cão, Bical, Terrantez, entre outras.

Descrição:

Nasce de uvas colhidas manualmente, provenientes da Vinha do Províncio – uma das nossas sete magnificas – e ainda assim, apenas de uma zona muito específica dessa mesma parcela. Um vinho que reflete a elegância e a longevidade do Dão.

Vinificação:

Início de fermentação em curtimenta; final em barrica.

Estágio: 9 meses em barricas de carvalho de 600 litros.

Notas de Prova:

Cor: Cítrica.

Aroma: Fruta branca com notas minerais.

Paladar: Encorpado, fresco e elegante.

Final longo e persistente.

Emparelhamento com comida:

Acompanha bem pratos de peixe mais estruturados e queijos.

Enologia:

Paulo Nunes

Teor Alcoólico: 13%