Castas:

Encruzado (100%).

Descrição:

Esta é a segunda edição de um lote de cinco vindimas na Casa da Passarella da casta Encruzado (de 2015 a 2019). Em cada colheita, foi deixada uma barrica de Encruzado, resultando, ao final de cinco anos, numa nova edição de um blend desta casta emblemática do Dão.

Vinificação:

Início de fermentação em curtimenta; final em barrica.

Estágio: Em barrica de 600 lt.

Notas de Prova:

Cor: Citrina.

Aroma: Frutos brancos líchias, notas florais.

Paladar: Encorpado, fresco e elegante.

Final de boca longo.

Emparelhamento com comida:

Acompanha bem pratos de peixe mais estruturados e queijos.

Enologia:

Paulo Nunes

Teor Alcoólico: 13%