CASTAS

Arinto, Roupeiro, Fernão Pires, Trincadeira das Pratas e Malvasia Rei.

VINIFICAÇÃO

Elaborada a partir de uvas de uma vinha velha, com castas tradicionais alentejanas como Arinto, Roupeiro, Fernão Pires, Trincadeira das Pratas e Malvasia Rei. Estas uvas, após vindima manual, foram selecionadas, só sendo aproveitadas as que em melhor estado se apresentavam. Após ligeiro esmagamento, fermentaram com curtimenta completa (presença da totalidade da uva) durante 29 dias, à temperaura de 14ºC. A presença das películas e grainhas durante o processo fermentativo, transmite ao vinho caraterísticas únicas, que nos transportam para sensações já esquecidas.

NOTAS DE PROVA

Curtimento por 29 dias, em talha. O bronzeamento não é perceptível na cor cítrica aberta, mas é muito evidente no aroma complexo, com muitas notas de casca, vegetal seco, laranja e cítricos maduros. Grande harmonia na boca, num registo cheio e profundo, mas com perfeito equilíbrio ácido. Um vinho branco muito civilizado, elegante, vibrante e longo.

SERVIR

Deve ser servido a uma temperatura de 10ºC a 11ºC.

SUGESTÃO DE CONSUMO

Acompanha frutos do mar, peixes frescos grelhados, carnes brancas e como aperitivo.

ENOLOGIA

Pedro Baptista

TEOR ALCOÓLICO: 13,5%