CASTAS

Arinto (50%) e Antão Vaz (50%).

VINIFICAÇÃO

As uvas foram vindimadas de manhã cedo e, após desengace total e esmagamento suave, foram prensadas em prensa pneumática, tendo o mosto resultante sido clarificado de forma estática durante 48 horas, a baixa temperatura. Fermentação durante 30 dias a uma temperatura de 12 °C. Posteriormente, foi mantido a 8 °C em cubas de inox, até ao seu engarrafamento.

Estágio: 6 meses em garrafa antes de sair para o mercado.

NOTAS DE PROVA

Cor: Apresenta um aspecto límpido de cor verde citrino.  

Aroma: A sua componente aromática é muito alegre.

Paladar: No paladar é rico em fruta e elegante, com um bom equilíbrio de acidez e um final fino e refrescante.

SERVIR

Deve ser servido a uma temperatura de 11 a 12ºC.

SUGESTÃO DE CONSUMO

Não muito gelado é um perfeito aperitivo, combinado ainda com queijos frescos, frutos do mar e todos os pratos de peixe.

ENOLOGIA

Nelson Martins

TEOR ALCOÓLICO: 13,5%