Vinificação

Produzidas exclusivamente a partir da variedade Alvarinho, as uvas são colhidas manualmente, selecionadas no campo e cuidadosamente transportadas para a vinícola em caixas de 18 kg. Após uma maceração pré-fermentativa a baixa temperatura, as uvas são prensadas, seguidas de fermentação alcoólica de 90% da maior parte em tanque de aço inoxidável e a fermentação dos 10% restantes ocorre em carvalho francês. Após a fermentação, o vinho passa pelo envelhecimento, permanecendo em batonnage com borras finas. O engarrafamento ocorre após a estabilização a frio e é seguido pelo envelhecimento na garrafa.

Castas

Alvarinho

Notas de prova

Cor amarelo cítrico, com notas minerais e de sabor intenso a carvalho, mantendo a frescura e os frutos da uva Alvarinho. Vinho persistente, que deixa um sabor redondo na boca com um corpo complexo e encorpado.

Armazenar e servir

Temperatura recomendada de serviço de 10 a 12º C.

Gastronomia

Excelente com mariscos e peixes em geral.