Castas:

Alvarelhao, Rufete, Tinta carvalha, Tinta de Barca, Tinta francisca, Alicante bouschet e outras variedades não identificadas.

Vinificação:

Decantação. Fermentação com remontagens durante uma semana a temperatura controlada de 22ºC.

Notas de prova:

Cor: Vermelho rubí.

Aroma: Aromas complexos de frutos silvestres misturados com notas de madeira e ervas secas.

Paladar: Fresco, estruturado, com taninos bem trabalhados e final longo. Aromas secundários de tabaco, anís e menta.

Conselhos de armazenar e servir:

Servir a uma temperatura entre 14ºC e 16ºC.

Emparelhamento com comida:

Acompanha bem cabrito assado, guisado, costeletas de vaca, salmão gratinado e bacalhau assado.

Enologia:

Anselmo Mendes

Teor Alcoólico: 12,5%