Castas:

Síria (100%).

Vinificação:

Uvas colhidas manualmente em pequenas caixas e transportadas para a vinícola em pouco tempo. Desengace total. Prensagem suave de uvas inteiras desenroladas. Longo esclarecimento com frio. Fermentação em barricas de carvalho francês de 400 litros. Estágio de 9 meses com barragem regular sobre borras totais. Estágio de 24 meses em garrafa, onde evoluiu positivamente.

Notas de prova:

Cor amarela cítrica. Notas cítricas e florais bem integradas, com aromas nobres do barril. Nozes de nozes, querosene e reflexos vegetais característicos da Síria. Boca cremosa com forte pomada, com final fresco e longo e mineral.

Conselhos de armazenar e servir:

Armazenamento Deitado a uma temperatura de 15°C. Servir a uma temperatura de 10ºC a 12°C.

Emparelhamento com comida:

Bom com frutos do mar, peixe fresco grelhado, carnes brancas e como aperitivo.

Enologia:

Anselmo Mendes

Teor Alcoólico: 13%