Castas:

Baga (100%)

Vinificação:

Começou com uma pressão suave para não extrair sabores herbáceos. Após 12h de decantação a 10ºC, iniciamos a fermentação em tanques de aço inoxidável entre 14ºC e 16ºC. A fermentação durou 20 dias para extrair com calma os aromas florais das castas.

Notas de Prova:

Apresenta uma cor rosa clara. No aroma apresenta notas marcadas de morango, framboesa e algum mirtilo, típicos da casta Baga. Na boca confirma os aromas, está bem presente a fruta, bem equilibrado, com uma acidez que lhe confere uma boa frescura e persistência. Perfil gastronómico notável.

Conselhos de armazenar e servir:

Servir a uma temperatura de 6-8ºC

Emparelhamento com comida:

De notável abrangência, com capacidade para se aliar na perfeição a aperitivos, saladas, arrozes e peixes. Têm uma relação muito cordial com elementos como o  tomate que contêm elementos ácidos e marcantes sendo ideal para acompanhar massas, pizas, saladas ou com pratos à base de tomate.

Enologia:

António Manuel Sanches e Francisco Camolas de Matos

Teor Alcoólico: 12%