Castas:

Castelão (100%)

Vinificação:

Este vinho tinto, produzido a partir de varietylão, foi vinificado pelo método tradicional de curtimento em tanques de aço inoxidável, com temperatura controlada a 26º C, reprises diariamente, diminuindo a intensidade durante a vinificação para extrair os aromas frutados e a cor desejada. Após fermentação malolática, estagiou 6 meses em carvalho francês, 1 ano em armazenamento e 6 meses em garrafa.

Notas de Prova:

Tem uma cor rubi violeta, destacando a vivacidade de um vinho jovem. No nariz destacam-se aromas de frutas vermelhas maduras e especiarias. Na boca, o perfil frutado com notas de bolota e algumas torradas, dando um perfil complexo e exuberante, taninos firmes mas redondos, apresenta frescura e acidez equilibrada, denso, encorpado e final persistente, resultando em um vinho elegante, atraente e atraente. um estilo gastronômico.

Conselhos de armazenar e servir:

Servir a uma temperatura entre 12 a 14ºC.

Emparelhamento com comida:

Acompanha pratos de caça, como javali, coelho e lebre.

Enologia:

António Manuel Sanches e Francisco Camolas de Matos

Teor Alcoólico: 15%